明太子鱼是什么?

明太子鱼是用鳕鱼卵腌制而成的日式食品。鱼卵经过调味后呈现鲜艳的橙红色，口感鲜美微辣。常见的吃法是夹在米饭上做成寿司，或者直接抹在面包上食用。明太子起源于韩国，后来在日本流行起来，成为餐桌上的经典美味。

明太鱼的来源

明太鱼本身是一种深海鱼类，生活在寒冷海域。它的鱼卵经过盐和辣椒粉腌制后，就变成了明太子。制作过程中会去除鱼卵的薄膜，保留完整的颗粒感。新鲜的明太子颜色明亮，气味清香，存放时需要冷藏保持新鲜。