酱板鸭是湖南还是湖北的特色?

酱板鸭是湖南的特色美食，起源于湖南常德。湖南人用辣椒、香料和酱料腌制鸭子，肉质紧实，味道麻辣鲜香。湖北也有鸭制品，但做法偏清淡，与湖南的酱板鸭完全不同。湖南的酱板鸭可以当零食，也能下饭，深受当地人喜爱。湖南很多城市都有这道菜，比如长沙、常德、岳阳等地。

酱板鸭的制作特点

湖南酱板鸭选用麻鸭，经过腌制、晾晒、卤制等多道工序。每只鸭子要用十几种香料，包括八角、桂皮、花椒等。卤制后还要在太阳下晒几天，让味道更入味。湖南人吃酱板鸭喜欢配啤酒，解辣又过瘾。酱板鸭可以保存很久，适合当伴手礼送人。湖南的酱板鸭店开遍全国，成为湖南美食的代表。