西米粉是什么?

西米粉是用红薯淀粉制成的传统食材，颜色偏白，口感爽滑。它的主要原料是新鲜红薯，经过清洗、粉碎、沉淀等多道工序加工而成。西米粉常用于制作凉拌粉、炒粉和汤粉，搭配酸辣调料特别开胃。在南方地区，西米粉是早餐和夜宵的热门选择，深受食客喜爱。

西米粉的食用方法

西米粉烹饪前需要用温水浸泡软化，这样煮的时候不易断裂。煮好的米粉可以搭配花生、豆芽、酸豆角等配料，淋上秘制酱汁拌匀。西米粉还能做成火锅配菜，吸收汤汁后更加入味。保存时需放冰箱冷藏，最好在一周内吃完，避免变质。