北京酥糖好吃吗?

北京酥糖确实好吃，口感香甜酥脆，外层裹着芝麻或花生，内馅是细腻的糖浆。老北京人常把它当茶点，配上一杯热茶，味道特别棒。游客来北京也喜欢买几盒当伴手礼，价格不贵，分量足。市面上有核桃、杏仁等不同口味，甜度适中，不会腻人。

酥糖的制作工艺

北京酥糖用传统手工制作，需要熬糖、和面、擀皮等十多道工序。老师傅们凭经验控制火候，糖浆熬到刚好能拉丝。芝麻要先炒熟炒香，和糖浆混合后压成型。刚出炉的酥糖最香，放凉后口感更酥脆。保存时要密封，受潮了就会变软。