菱角里面是黑色的是什么?

菱角里面的黑色部分是菱角的果实。菱角外壳坚硬，剥开后里面是白色的果肉，中心有一块黑色或深褐色的硬核，这是菱角的种子。种子可以食用，口感略带苦味，但富含营养。菱角生长在水中，成熟后外壳会变硬，种子颜色加深。生吃菱角时要注意，种子可能带有寄生虫，建议煮熟后再食用。

种子的作用

菱角的黑色种子是繁殖的关键。种子落入水中后，能在淤泥里发芽长出新植株。菱角种子富含淀粉和蛋白质，是传统食材之一。有些地方会把种子磨成粉，做成糕点或粥。种子外层有苦味物质，能防止动物啃食。人工种植菱角时，人们会特意保留优质种子，确保来年丰收。