手扒鸡可以放到第二天吃吗?

手扒鸡最好当天吃完，放第二天吃需要冷藏保存。如果天气炎热，室温下放置超过两小时就容易变质。冷藏时用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。第二天吃之前必须彻底加热，可以用蒸锅蒸10分钟或微波炉高火加热2分钟。加热后要检查鸡肉是否完全热透，确保没有异味。

隔夜鸡的保存技巧

手扒鸡冷藏后口感会变柴，可以加少许鸡汤或油蒸一下恢复嫩滑。如果鸡肉已经发黏或有酸味，说明已经变质，不能食用。保存时不要用金属容器，最好用玻璃或陶瓷碗。夏天温度高，隔夜鸡最好在24小时内吃完，最长不要超过48小时。