打荷是什么工作?

打荷是厨房里的帮厨岗位，负责准备食材和辅助厨师工作。切菜、配菜、腌制食材都是日常任务。打荷还要清洗蔬菜、处理海鲜，确保食材干净整齐。高峰时段要快速传递食材，帮主厨节省时间。新手从打荷做起，能学习刀工和厨房流程。

打荷的工作内容

打荷要提前备好当天需要的蔬菜和肉类。土豆切丝、葱姜切片、腌制肉类都要熟练。砧板、刀具、调料台要保持整洁。炒菜时递盘子、撒葱花、淋酱汁也是打荷的活儿。厨房里打荷最忙碌，手脚要麻利才能跟上节奏。