贵州酒属于什么香型的?

贵州酒以酱香型为主，代表是茅台酒。这种酒用高粱、小麦和水酿造，经过九次蒸煮、八次发酵。赤水河的水质和当地气候对风味影响很大。贵州还有董酒等兼香型白酒，但酱香最出名。酿酒师坚持传统工艺，每批酒要窖藏至少三年。

酿造与风味

贵州酒的酿造周期长达一年，端午制曲重阳下沙。酒体微黄，挂杯明显。开瓶有酱香、焦香和糊香复合味道。空杯留香持久，回味带点果甜。当地人喜欢小杯慢饮，搭配花生米下酒。外地游客常买作伴手礼，价格从几百到几千不等。