flan是什么意思?

flan是一种甜点，由鸡蛋、牛奶和糖制成，口感嫩滑。常见的有焦糖flan和鸡蛋flan，表面覆盖一层焦糖糖浆。在西班牙和拉美国家，flan是传统甜品，常在节庆时食用。家庭制作时，会用烤箱或蒸锅慢慢烘烤，直到凝固成型。有些地方还会加入香草或柠檬皮增加风味。

flan的变体

flan在不同地区有不同做法。日本的flan叫布丁，更注重奶香；菲律宾的flan会加奶酪，质地更厚实。素食版flan用椰奶代替牛奶，适合乳糖不耐受的人。超市卖的即食flan通常是小杯装，方便携带。餐厅的flan会配新鲜水果或焦糖酱，提升口感。