清道夫被广东厨师做成美食,清道夫离人工养殖还远吗?

清道夫鱼因适应力强、繁殖快，在广东水域泛滥成灾。当地厨师将其制成酸菜鱼、香辣烤鱼等菜肴，肉质紧实无刺，价格低廉。清道夫鱼刺少味美，适合多种烹饪方式，逐渐成为平价食材。市场上一斤清道夫鱼售价10元左右，比普通淡水鱼便宜一半。

人工养殖的难点

清道夫鱼生长周期长，需要3年才能上市。养殖成本高，饲料投入大，利润空间小。目前缺乏成熟养殖技术，存活率不足五成。消费者对清道夫鱼接受度低，市场需求不稳定。专家认为，清道夫鱼短期内难以实现规模化养殖，仍以野生捕捞为主。