调料三白是指哪三样?

调料三白指的是盐、糖和味精。盐是最基础的调味品，能提升食材本味；糖用于中和咸味，增加菜肴甜度；味精则能增强鲜味，让食物更可口。这三样调料在家庭厨房中必不可少，炒菜、炖汤、凉拌都会用到。新手烹饪时，掌握这三白的比例是关键，能避免菜肴过咸或过甜。

调料三白的使用技巧

盐最好在菜肴快出锅时放，避免营养流失；糖要分次添加，边尝边调整；味精需在高温下使用，才能充分释放鲜味。腌制肉类时，盐能帮助入味；糖还能给食物上色，让红烧菜更诱人。味精用量不宜过多，否则会产生苦味。这三白搭配使用，能让家常菜更下饭。