马铃薯是根还是果实?

马铃薯是植物的块茎，属于地下部分，不是果实。它是马铃薯植株茎的变态，储存了大量养分。果实是由子房发育而来，而马铃薯是由匍匐茎膨大形成。我们吃的马铃薯部分其实是茎，上面有芽眼，可以发芽长出新植株。

马铃薯的食用特点

马铃薯富含淀粉和维生素，烹饪方式多样。可以煮、炒、烤或做成薯条。每100克马铃薯约含77千卡热量。发芽或变绿的马铃薯含龙葵素，不能食用。马铃薯是全世界第四大主粮，仅次于小麦、水稻和玉米。