海参下火锅的最佳煮制时间是多少?

海参下火锅的最佳煮制时间是5到8分钟。时间太短海参会太硬，时间太长则容易煮烂。新鲜海参煮3分钟就够，干发海参需要煮5分钟。火锅汤底要大火烧开，下海参后转小火慢煮。煮好后立即捞出，口感最Q弹。关火焖1分钟也能让海参更入味，但别焖太久，否则会变老。

煮海参的小技巧

煮海参时别用铁锅，最好用砂锅或陶瓷锅。煮之前可以用牙签扎几个小孔，这样更容易入味。煮海参的水别倒掉，用来泡发干海参特别好。一次可以多煮几根，冷藏后能吃2天。煮海参时加几片姜和葱，能去掉腥味。别加太多调料，保持海参原味最重要。