荏油属于哪儿的特产?

荏油是韩国的传统特产，主要产自全罗南道和济州岛。当地人用荏籽榨油，已有数百年历史。荏油香气浓郁，常用于拌饭、炒菜和蘸酱。韩国人喜欢在拌饭时加几滴提味，也会用来腌制泡菜。这种油富含不饱和脂肪酸，被认为有益健康。济州岛的荏油因气候适宜品质最佳，常被当作伴手礼。

荏油的制作

荏油制作工序简单但耗时。荏籽先晒干再炒熟，然后磨成粉。接着用温水浸泡，最后压榨出油。传统方法用石磨压榨，一天只能榨出少量油。现代工厂用机器提高产量，但老手艺人仍坚持古法。荏油颜色金黄，存放后会沉淀，使用前需摇匀。韩国超市一年四季都能买到，但秋冬季销量最高。