卖的银耳汤是保鲜还是速冻的?

市面上的银耳汤分为保鲜和速冻两种。保鲜银耳汤采用巴氏杀菌技术，保质期7天左右，需要冷藏保存。速冻银耳汤经过急冻处理，保质期可达半年，常温运输，食用前需加热。部分商家会添加防腐剂延长保鲜期，购买时需注意配料表。家庭自制银耳汤建议冷藏，3天内吃完最佳。

保存方式对比

保鲜银耳汤口感更接近现煮，但价格较高。速冻银耳汤方便储存，解冻后可能出现轻微出水现象。罐装银耳汤采用高温灭菌，常温存放可达12个月，但口感偏软。散装银耳汤多属于保鲜类，当天制作当天售卖，新鲜度最高。选择时可根据保存条件和食用时间决定。