大茴香和八角是一个东西吗?

大茴香和八角是同一种植物的不同叫法。八角树结出的果实呈八角形，有八个角，所以叫八角。大茴香是它的别名，因为果实形状像星星，也叫八角茴香。市场上卖的八角香料就是这种植物的干燥果实。两者在烹饪中完全通用，都能炖肉、泡茶，味道浓郁。

八角的用途

八角是厨房常用香料，红烧肉、卤味都离不开它。炖鸡、煮鱼放几颗，去腥增香效果明显。八角还能泡酒，有驱寒功效。中药里用它治胃寒腹痛。八角树可以长到20米高，果实成熟时呈暗红色，晒干后变成深褐色。一颗八角树每年能结50公斤果实。