正宗白茶属于什么茶种?

正宗白茶属于微发酵茶，主要产自福建福鼎和政和。白茶只经过萎凋和干燥两道工序，不炒不揉，保留了天然风味。白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉是常见品种，其中白毫银针全由芽头制成，最为珍贵。白茶茶汤呈浅黄色，口感清甜，带有淡淡的花香和毫香，存放后还会出现药香。

白茶的制作工艺

白茶制作简单但讲究自然。采摘的鲜叶需在通风处慢慢萎凋，让水分缓慢蒸发。干燥时用文火慢烘，避免高温破坏茶叶活性。传统白茶不炒青，所以茶多酚含量较高，抗氧化能力强。老白茶经过陈放，茶性由凉转温，适合四季饮用。白茶冲泡水温控制在85度左右，能更好释放香气和滋味。