6寸戚风一般烤多长时间?

6寸戚风蛋糕一般烤30到40分钟。具体时间取决于烤箱温度和蛋糕厚度。烤箱预热到150度左右比较合适。烤到蛋糕表面金黄、用牙签插入无湿面糊即可出炉。烤好后要立即倒扣晾凉，防止回缩。不同烤箱火力有差异，新手建议先烤30分钟观察状态。

烘烤注意事项

烤戚风时不要频繁开门查看，会导致蛋糕塌陷。烤到后期可以调低温度，避免上色过深。蛋糕出炉后要震几下模，帮助热气散发。晾凉后再脱模，否则容易破损。如果蛋糕顶部开裂，可能是温度太高或面糊过度搅拌。烤制时间过长会让蛋糕变干，影响口感。