熟食可以真空保存吗?

熟食可以真空保存，能延长保质期并防止细菌滋生。真空包装后，食物接触不到氧气，微生物难以繁殖。比如红烧肉、炖汤、炒菜都能用真空袋封存。保存时需彻底放凉再封口，避免产生水汽影响效果。冷藏可放3到5天，冷冻能存1个月以上。

真空保存的注意事项

真空保存的熟食食用前要彻底加热，中心温度需达到70度以上。开封后最好当天吃完，反复加热会破坏口感和营养。真空包装不能完全阻止所有细菌，比如厌氧菌仍可能生长。保存时避免挤压食物，保持形状完整更易加热。定期检查包装是否漏气，漏气的食物需丢弃。