生鱼片可以冰冻吗?

生鱼片可以冰冻，但需要注意方法。新鲜生鱼片在零下20度冷冻7天以上能有效杀菌。家用冰箱冷冻室温度不够稳定，建议用密封袋包裹后冷冻。解冻时最好放入冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻影响口感。冰冻后的生鱼片口感会变硬，适合做熟食而非直接生食。

冰冻注意事项

生鱼片冰冻前要彻底清洗血水，用厨房纸吸干水分。冷冻时间不宜超过1个月，否则鱼肉会变干。解冻后如果闻到异味或出现黏液，说明已经变质。生鱼片反复冷冻会滋生细菌，建议分装成小份冷冻。冰冻后的生鱼片不适合做刺身，适合煮汤或煎炒。