400不锈钢的刀具好吗?

400不锈钢刀具适合日常家用，硬度适中，不易生锈，价格亲民。它能切菜、切肉，偶尔削水果也没问题。但长时间切硬物容易卷刃，需要经常磨刀。这种刀具轻便，老人小孩也能用，适合厨房新手。

400不锈钢的缺点

400不锈钢含碳量低，耐磨性差，切骨头或冻肉时容易崩口。刀刃保持时间短，每周磨一次更锋利。潮湿环境存放要擦干，否则会出现锈点。专业厨师更推荐高碳钢，家用的话400不锈钢够用，但别指望它用十年。