果冻是什么品种?

果冻不是水果品种，而是用果汁、糖和明胶或植物胶制成的甜品。常见的原料包括草莓、橙子、葡萄等水果，也有牛奶或酸奶制成的奶冻。果冻颜色鲜艳，口感Q弹，深受孩子喜爱。超市里还能买到添加椰果、珍珠的果冻，甚至有低糖或无糖的健康版本。

果冻的制作原理

果冻遇冷会凝固，因为明胶或植物胶在低温下形成网状结构。家庭制作时用热水溶解原料，冷藏几小时就能成型。工业生产会添加香精和色素，让果冻更有卖相。素食果冻用琼脂或魔芋胶代替明胶，口感更脆。小朋友吃果冻要小心噎到，最好切成小块再食用。