生毛豆保鲜是放冰箱冷冻还是冷藏?

生毛豆保鲜最好放冰箱冷冻。冷冻可以锁住毛豆的营养和口感，存放时间长达半年。冷藏只能保鲜3到5天，容易变黄变老。冷冻前要把毛豆烫熟，沥干水分装袋密封。这样毛豆不会变色，解冻后依然翠绿。冷藏毛豆容易受潮，还会吸收冰箱异味，影响味道。

冷藏与冷冻的区别

冷冻毛豆口感接近新鲜，适合长期保存。冷藏毛豆适合短期吃，但必须带壳存放。冷冻毛豆解冻后直接炒，冷藏毛豆需要先焯水。家庭保存毛豆推荐冷冻，既方便又省事。冷藏毛豆每天检查一次，防止发霉。冷冻毛豆一次多分几袋，避免反复解冻影响品质。