海灵菇是什么海鲜?

海灵菇是一种深海海绵，不是传统意义上的海鲜。它生长在海底岩石上，外形像白色或黄色的花簇，口感脆嫩。海灵菇富含胶质和多种矿物质，适合凉拌或炖汤食用。近年来，它成为餐厅里的特色食材，价格较高，常被用来制作养生菜肴。

海灵菇的食用特点

海灵菇泡发后体积会膨胀3到5倍，烹饪前需要充分清洗。它本身几乎没有味道，容易吸收汤汁的鲜味。海灵菇炖汤时，汤汁会变得浓稠，有润滑口感。有些人喜欢用它搭配排骨或鸡脚，认为有滋补效果。新鲜海灵菇表面光滑，干燥后质地较硬，购买时需注意辨别。