水能烧到135度吗?

水在标准大气压下最多只能烧到100度，这个温度就是水的沸点。如果给水加压，比如高压锅里的情况，水的沸点可以升高到120度左右。在特殊环境下，比如深海高压处，水甚至能达到135度以上才会沸腾。但普通条件下，水烧开后温度就不再上升，只会变成水蒸气。

水温与压力的关系

压力越大，水的沸点越高。高压锅通过增加锅内压力，把水的沸点提高到120度左右，这样食物熟得更快。在海拔高的地方，气压低，水的沸点会降到90度左右，水烧开了也不烫手。科学实验中，用特殊设备给水加压，可以让水在135度时保持液态不沸腾。