宜春人叫铁老壳鱼是什么鱼?

宜春人叫铁老壳鱼的是鲶鱼，这种鱼头部坚硬，像戴了个铁帽子。鲶鱼身体光滑无鳞，嘴边有四根胡须，喜欢在水底泥沙里生活。宜春的江河、池塘都能见到它的身影，尤其喜欢在浑浊的水中活动。当地人常钓或网捕这种鱼，肉质细嫩，适合炖汤或红烧。

鲶鱼的生活习性

鲶鱼是夜行性鱼类，白天躲在水草或石缝中，晚上出来觅食。主要吃小鱼、虾、水生昆虫，也吃腐烂的动物尸体。鲶鱼耐缺氧能力强，离开水也能存活很久。产卵期在春夏季节，雌鱼会产下大量卵，黏在水草上孵化。宜春人常说“铁老壳鱼越炖越鲜”，指的就是它的肉质特点。