留到捞面是什么意思?

留到捞面是一种面食做法，指面条煮好后不立即捞出，而是留在热汤里浸泡一段时间。这样面条能充分吸收汤汁，口感更软滑入味。常见于牛肉面、鸡汤面等汤类面食，让面条和汤底的味道融合更好。家庭烹饪时也会用这种方法，避免面条坨在一起。

留到捞面的好处

留到捞面能让面条更入味，汤汁的咸鲜味渗透到面条内部。面条在热汤里继续软化，咬起来更顺口，不会硬邦邦。冬天吃一碗热腾腾的留到捞面，浑身都暖和。有些餐馆还会在汤里加葱花、香菜，味道更香浓。这样做出的面条放久也不会坨，适合外卖或打包。