韩国鳗鱼是什么品种?

韩国鳗鱼主要是河鳗，也叫鳗鲡。这种鱼生活在淡水河流和湖泊里，喜欢藏在泥沙里。韩国人常用来烤着吃，或者做成鳗鱼汤。河鳗肉质细腻，味道鲜美，价格也比较贵。野生河鳗数量少，现在很多都是养殖的。韩国人还喜欢用鳗鱼做寿司，或者做成鳗鱼饭。

鳗鱼的生长特点

河鳗小时候生活在海里，长大后才游到淡水里。它们会洄游数千公里产卵。小鳗鱼像透明细线，被称为线鳗。成年河鳗能长到1米多，寿命可达20年。河鳗晚上出来觅食，吃小鱼、虾和昆虫。水温变化会影响它们的生长速度。韩国人每年秋天大量捕捞鳗鱼，做成各种美食。