西红柿可不可以放在冷冻室保存呢?

西红柿不适合放冷冻室保存。冷冻会让西红柿细胞破裂，解冻后变得软烂，口感变差，水分流失严重。冷冻后的西红柿只能用来做酱汁或炖菜，不适合直接食用或凉拌。新鲜西红柿最好放在阴凉通风处，能保存一周左右。如果需要长期保存，可以做成番茄酱或晒干。

冷冻后的变化

冷冻后的西红柿颜色会变暗，外皮容易裂开，果肉变得黏糊糊的。解冻时西红柿会渗出大量汁水，营养也会流失。家庭烹饪中，冷冻西红柿更适合做汤或炖菜，比如番茄炖牛腩。如果非要冷冻，最好先切成小块，用保鲜袋密封，减少冰冻对口感的影响。