几斤茶青能出一斤茶叶?

制作一斤茶叶需要4到5斤茶青。具体比例取决于茶叶种类和工艺。绿茶用嫩芽，出茶率较高；红茶和老茶需要更多原料。手工采摘的茶青损耗少，机器采摘则浪费较多。天气干燥时茶青水分少，出茶率会提高；雨天则相反。茶农会根据茶叶等级调整采摘标准，确保成品品质。

制茶过程的影响

杀青、揉捻和烘干都会影响出茶率。高温杀青会让茶青失水，重量减轻；揉捻时细胞破裂，茶汁渗出，部分物质流失；烘干后茶叶水分蒸发，重量大幅下降。发酵程度不同的茶叶，出茶率也有差异。陈年茶经过长时间存放，水分进一步减少，一斤茶青可能只能出三两干茶。