蛋黄放冷藏可以放多久?

蛋黄放冷藏可以保存3到5天。新鲜蛋黄用保鲜膜包好或浸在冷水里能延长保鲜时间。煮熟的蛋黄能放更久，大约7天左右。冰箱温度要控制在4度以下，避免频繁开关冰箱门。蛋黄表面容易滋生细菌，开封后尽快吃完最好。如果蛋黄发黏或变色，说明已经变质，不能食用。

蛋黄保存技巧

蛋黄不要直接暴露在空气中，容易变干变坏。可以把蛋黄泡在冷水中，每天换水能保鲜更久。不要用热水泡蛋黄，蛋白质会凝固影响口感。蛋黄和蛋清分开保存，避免交叉污染。冷冻蛋黄可以存3个月，但解冻后质地会变稀，适合做蛋糕或酱料。