红酒的品质会随着存放时间增长而变好吗?

红酒的品质并非随存放时间一直变好。大多数普通红酒适合在3到5年内饮用，存放过久会失去果香，口感变酸。只有顶级红酒如赤霞珠、黑皮诺等，在理想条件下存放10年以上，才会发展出复杂风味。存放环境需避光、恒温12到18度，湿度保持在70%左右。温度过高或波动大，会加速红酒变质。

红酒存放的注意事项

红酒存放时需横放，让酒液接触软木塞，防止塞子干燥漏气。普通红酒存放超过5年，可能产生醋味或纸板味，不宜饮用。开瓶后的红酒应尽快喝完，即使塞紧瓶塞，最多也只能保存3天。家庭存放可用专业酒柜，避免放在厨房或阳台，这些地方温度变化大，容易损坏红酒。