一斤芝麻可以榨多少香油?

一斤芝麻大约能榨出三两到四两香油。具体出油量受芝麻品种和榨油方式影响。炒熟的芝麻出油更多，冷榨则保留更多香味。家用小榨油机出油率较低，专业设备出油更充分。芝麻炒制程度也很关键，炒过头会降低出油量。

榨油小知识

芝麻油分小磨香油和机制香油。小磨香油用石磨研磨，香味更浓；机制香油产量高但香味稍淡。一斤芝麻榨油后剩余的油渣可以用来做糕点或肥料。芝麻油常用于凉拌菜或提香，少量就能让菜肴更香。保存时需密封避光，防止氧化变质。