平菇上面的白毛毛是什么?

平菇上面的白毛毛是平菇的菌丝，也就是平菇的“头发”。这些白毛毛是平菇生长过程中自然形成的，说明平菇正在新鲜生长。如果白毛毛密集且干净，说明平菇很新鲜；如果发黄或发黏，可能就不新鲜了。买平菇时可以看看这些白毛毛，挑白毛毛多的更新鲜。

平菇的保存方法

新鲜平菇买回家最好尽快吃，可以放在冰箱里冷藏，能放3到5天。如果不想马上吃，可以把平菇晾干表面水分，用保鲜袋装好放冷冻，能存1个月左右。平菇烹饪前要洗干净，白毛毛不用特意去掉，煮的时候会自然消失。平菇可以炒着吃、煮汤或者做火锅，味道都很鲜美。