成品鸭肚是什么?

成品鸭肚是经过加工处理的鸭胃，常见于卤味或熟食店。它通常呈黄褐色，质地紧实有嚼劲。制作时会先清洗鸭肚，再用香料卤煮入味。市售的成品鸭肚有真空包装，方便保存和食用。很多人喜欢凉拌或火锅涮着吃，口感爽脆不油腻。鸭肚富含蛋白质，脂肪含量较低，是不错的下酒菜。

鸭肚的挑选方法

挑选鸭肚时要注意颜色均匀，表面无异味。优质鸭肚闻起来只有卤料的香味，没有腥臭味。用手按压感觉弹性十足，说明新鲜。避免选择过软或发黏的，可能是变质了。购买时最好选知名品牌，品质更有保障。回家后可以冷藏保存，尽快食用完毕。