阳澄湖大闸蟹是养殖的还是野生的?

阳澄湖大闸蟹基本都是人工养殖的，野生品种几乎绝迹。养殖蟹在湖网箱或池塘长大，投喂小鱼、玉米和豆粕。每年9月上市时，蟹农会挑选饱满的蟹出售。野生蟹因水质污染和过度捕捞，数量极少，市场上很难见到。养殖蟹的蟹黄更饱满，蟹腿更粗壮，品质稳定。

养殖与野生的区别

养殖蟹生长周期约18个月，每只重200到300克。野生蟹生长慢，体型小，蟹黄较少。养殖蟹的蟹壳呈青灰色，腹部洁白；野生蟹颜色更深。养殖蟹价格固定，野生蟹因稀少更贵。现在阳澄湖90%以上都是养殖蟹，野生蟹几乎成了传说。