四角豆什么季节能买到?

四角豆在夏季和秋季最容易买到，尤其是6月到10月。这时候市场上供应充足，价格也便宜。四角豆喜欢温暖气候，南方地区种植更普遍。北方地区可能需要温室种植，所以冬季比较少见。菜市场、超市都能看到它的身影，新鲜的四角豆豆荚饱满，颜色翠绿。

四角豆的挑选方法

挑选四角豆时，看豆荚是否挺直，表面有没有斑点或虫洞。豆荚太老的话纤维会变粗，口感发柴。用手捏一捏，感觉硬实有弹性的比较嫩。买回家尽快吃，放久了豆荚会发黄变软。烹饪前记得去筋，清炒或者焯水后凉拌都很美味。