白面保存是冷藏还是冷冻?

白面保存最好用冷冻，能放半年不变质。冷藏只能放一两周，容易受潮结块。冷冻前要把面粉装进密封袋或密封盒，挤掉空气。存冰箱时别靠近门边，温度波动大。开封后的面粉更要尽快冷冻，避免滋生细菌。

冷冻注意事项

冷冻面粉前要确保完全干燥，潮湿面粉会结冰块。取用时别整袋解冻，用多少拿多少，剩余放回冷冻室。冷冻后的面粉不需要提前回温，直接使用不影响口感。长期冷冻的面粉可以过筛，恢复松散状态。