大米尖那儿的黄点是什么东西呀?

大米尖端的黄点是胚芽，是大米生命的核心部分。胚芽富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。新鲜大米的胚芽呈淡黄色，随着存放时间变长，颜色会加深。胚芽容易被氧化，所以精加工的大米常被去除胚芽以延长保质期。胚芽发芽后能长成稻苗，是水稻繁殖的基础。

胚芽的作用

胚芽是大米的精华部分，每100克胚芽含约10克蛋白质和多种B族维生素。胚芽油中的维生素E含量丰富，有抗氧化功效。胚芽还能提供膳食纤维，促进肠道健康。市场上胚芽米价格较高，因为保留了完整的胚芽。煮饭时胚芽会让米饭带有淡淡甜味，口感更佳。储存胚芽米需冷藏，防止胚芽变质。