热牛奶的奶皮可以吃吗?

热牛奶冷却后表面会形成一层奶皮，这层奶皮是可以吃的。奶皮主要由蛋白质和脂肪凝结而成，营养丰富，口感香滑。很多人喜欢直接食用，或者用来做甜品，比如奶皮糖、奶皮卷。煮牛奶时火候不宜过大，奶皮会更完整。市面上也有专门制作的奶皮，质地更厚实，适合烹饪。

奶皮的食用方法

奶皮可以直接撒在粥或汤里增加香味，也可以泡水喝。有些人会把奶皮和蜂蜜一起吃，甜而不腻。如果奶皮发黄或发黏，说明变质了，不能吃。自制奶皮时，牛奶最好用全脂的，脂肪含量越高，奶皮越厚实。保存奶皮要放在阴凉处，避免受潮。