大闸蟹一般都多大?

大闸蟹的体型因生长环境和养殖时间不同，大小差异较大。人工养殖的大闸蟹一般在150克到300克之间，相当于3两到6两。野生大闸蟹体型较小，多在100克左右。每年中秋前后是大闸蟹最肥美的时节，此时的蟹黄饱满，蟹肉紧实。市场上常见的大闸蟹规格多为3.5两、4.5两和5.5三种。

大闸蟹的重量分级

大闸蟹按重量分为不同等级，每相差50克为一档。2两以下的称为小蟹，2两到3两的为中蟹，3两以上的为大蟹。阳澄湖出产的大闸蟹普遍较大，平均重量可达4两左右。一只成年公蟹的钳子比母蟹粗壮，重量也略重一些。购买时可以看蟹脐的形状，圆形的母蟹，三角形的公蟹。