姜是什么时候收获?

姜一般在秋季收获，具体时间因种植地区而异。南方温暖地区，姜在8月到10月成熟；北方寒冷地区，收获期会推迟到10月左右。农民观察姜叶变黄，茎秆枯萎时开始挖姜。收获的姜需要晾晒几天，去除表面水分，便于储存。新鲜姜可直接食用，也可加工成姜粉、姜糖等。

姜的储存方法

收获后的姜可放在阴凉通风处保存，能放2到3个月。长期储存需将姜埋在沙土里，保持湿润。切开的姜用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，一周内不会变质。晒干的姜块能保存半年以上，用来煮汤或泡茶效果很好。老姜比嫩姜耐储存，适合长期保存。