年糕是宁波特产吗?

年糕确实是宁波的著名特产，尤其以水磨年糕最为出名。宁波人过年家家户户都会制作年糕，寓意年年高升。这种年糕用糯米制成，口感软糯，适合炒、煮、炸等多种烹饪方式。宁波年糕还常用于制作汤团、年糕汤等传统美食，是当地饮食文化的重要组成部分。

年糕的制作与食用

宁波年糕的制作工艺独特，需将糯米浸泡后磨成细腻的米浆，再压制成型。手工制作的年糕韧性十足，久煮不易烂。当地人喜欢将年糕切片与青菜、肉丝同炒，或加入排骨汤中炖煮。年糕还可切成条状油炸，外酥里嫩，是常见的家常小吃。逢年过节，宁波人还会用年糕制作八宝饭，香甜软糯，深受喜爱。