结晶的蜂蜜是颗粒状吗?

结晶的蜂蜜是颗粒状的，这是自然现象。蜂蜜中的葡萄糖容易析出，形成细小晶体。温度低于14摄氏度时，结晶速度加快。不同花源的蜂蜜结晶程度不同，比如油菜蜜结晶快，槐花蜜结晶慢。结晶后的蜂蜜质地变稠，颜色变浅，但营养和味道不变。用温水加热可以恢复液态，但不要用开水破坏营养成分。

结晶的影响因素

蜂蜜结晶快慢与含水量有关，含水量低于18%的蜂蜜更易结晶。储存容器也会影响，玻璃瓶比塑料瓶结晶慢。蜂蜜中花粉含量高时，结晶颗粒更粗大。有些商家会通过过滤或添加物质延缓结晶，但天然蜂蜜都会结晶。结晶后的蜂蜜可以涂抹面包或冲水饮用，不影响使用。