白火龙果切出来里面有点红?

白火龙果切开后出现红色，是因为果肉中含有甜菜红素。这种天然色素遇水会溶解，导致果肉看起来偏红。不同品种的火龙果甜菜红素含量不同，有的颜色深，有的颜色浅。如果红得均匀，属于正常现象；如果局部发红，可能是挤压或存放时间较长。

红色来源

甜菜红素是水溶性色素，容易从果肉渗出。切开时刀具或手沾到红色汁液，是正常现象。这种色素对人体无害，也不会影响果肉口感。如果红色伴随异味或发黏，可能是变质，建议丢弃。新鲜火龙果应尽快食用，避免色素扩散。