胡萝卜属于根类还是茎类?

胡萝卜属于根类蔬菜，它是植物的根部膨大形成的。胡萝卜的肉质部分主要是由主根发育而来，属于直根类型。我们平时吃的橙色部分其实是根的储存组织，里面富含营养。胡萝卜的生长位置在地下，负责吸收土壤中的水分和养分。

胡萝卜的分类特点

胡萝卜和萝卜不同，萝卜属于肉质直根，而胡萝卜是变态根。胡萝卜的根顶部有生长点，会长出叶子，地下部分则膨大储存养分。植物学中，根类蔬菜包括胡萝卜、甜菜、红薯等，它们都是植物的根部结构。胡萝卜的根含有大量胡萝卜素，这也是它呈现橙色的原因。