超市红糖哪种比较正宗?

超市红糖分传统土红糖和工业赤砂糖两种。传统土红糖用甘蔗榨汁熬制，颜色深褐，有焦香；工业赤砂糖是白糖脱色后的副产品，颜色浅甜味足。选红糖看配料表，只有甘蔗汁的更正宗。云南、广西等地的手工红糖口碑好，价格也高些。散装红糖容易掺假，建议选正规品牌包装的。

如何挑选红糖

好红糖质地松散不结块，泡水后溶解慢，底部有残渣。劣质红糖一捏就硬，泡水后颜色均匀无杂质。正宗红糖有甘蔗清香味，甜味自然不刺喉。买红糖时选生产日期近的，存放久了容易受潮变质。红糖适合冲水或做甜品，每天不宜超过25克。