高压锅合金好还是不锈钢好?

高压锅合金锅体更耐用，导热快，适合长时间炖煮；不锈钢锅体耐腐蚀，易清洁，适合日常烹饪。

对比

合金锅体：由铝合金或铜合金制成，重量轻，加热效率高，能快速达到所需压力，适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的料理。但长期使用可能表面氧化，需注意保养。价格适中，使用寿命约5-8年。

不锈钢锅体：采用食品级不锈钢，抗酸碱性强，不易生锈，适合煮酸性食物如番茄、醋类。结构稳定，安全性高，但导热较慢，预热时间稍长。价格较高，使用寿命可达10年以上。