一碗兰州牛肉面是几两面粉?

一碗正宗的兰州牛肉面一般用2两面粉制作。面粉加水揉成面团后，经过反复拉扯，最终拉出细如发丝的面条。师傅们手法娴熟，一把面能拉出上百根。面汤由牛肉、牛骨熬制数小时，加入辣椒油、蒜苗等配料。每碗面分量十足，面条筋道，汤头浓郁，是兰州人的最爱。

制作工艺

拉面是门技术活，面粉和水的比例要精确。面团需要醒发半小时，再分成小剂子。师傅双手翻飞，面团在手中拉伸折叠，越拉越细。面条下锅煮30秒捞出，浇上滚烫的牛肉汤。一碗面从和面到出锅，全程不超过5分钟。食客可根据喜好选择粗细不同的面条，如毛细、细面、宽面等。