特香不辣的辣椒是哪个品种的?

特香不辣的辣椒是线椒或甜椒品种。线椒果实细长，香气浓郁，辣度低；甜椒则完全无辣味，口感清脆。这类辣椒适合生吃或炒菜，比如青椒炒肉丝、凉拌彩椒。市场上常见的品种有杭椒、柿子椒，颜色有绿、红、黄等。种植时需光照充足，土壤湿润，产量较高。

辣椒的食用特点

特香不辣的辣椒富含维生素C，生吃能保留营养。炒制时火候不宜过大，否则香味会流失。辣椒籽可晒干保存，用于调味。腌制辣椒能延长保质期，开胃下饭。选购时选表皮光滑、色泽鲜亮的，避免软烂或有斑点的。